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气候变化影响未来30年全球粮食作物营养价值
2019-07-22 16:14:35  来源:《中国科学报》 (2019-07-22 第2版 国际)

《柳叶刀—星球健康》发布的最新研究显示,在大气二氧化碳浓度上升的影响下,未来30年内全球粮食作物的营养价值将显著下降。南亚、非洲、中东国?#19994;?#26412;就面临饥荒或粮食短缺的居民受到的影响最大,尽管他们产生的二氧化碳排放处于全球最低水平。

该研究预测,如果全球碳排放保持现在的增速,在30年内,小麦、水?#23613;?#29577;米、大豆、土豆等主要粮食作物中包含的核心营养元素如蛋?#23383;省?#38081;和锌将大幅下降。从全球人均水平看,蛋?#23383;省?#38081;和锌的可供应量将分别降低19.5%、14.4%和14.6%。

健康的饮食不仅要保证卡路里(热量)的摄入,还要保证获?#31859;?#22815;的核心营养元素。这份研究指出,在科技和市场的驱动下,2050年,全球粮食总产量会超过现有水平,但由于作物营养价值下降,产量增加并?#33618;?#24357;补营养价值下降的负面影响。

?#29616;?#29983;活在富裕国?#19994;?#23621;民,生活在中低收入国?#19994;?#20154;受到的负面影响更大。他们较依赖植物性食物来源,原本营养摄入水平就很低,再加上这些国家人口总量增长很快,预期在未来会面临?#29616;?#30340;营养供应不足。联合国上月发布的报告显示,在气候变化危机面前,贫富差距很可能会导致一种“气候隔离”的?#32622;媯?#19990;界上最贫困人口不仅逃不开气候变化引发的灾害,还会因为缺乏必要的?#25351;?#36164;源变得更加贫穷,从而陷入一种恶性循环。

 

 

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